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1、香肠的外壳大致有两种，即“天然肠衣”和“人造肠衣”。天然肠衣一般都是猪肠做的，我们平时吃的香肠外面的肠衣基本都是猪肠做的。人造肠衣有很多种，超市卖的香肠大部分都是人造肠衣。

2、买香肠要注意这几点。一般来说，要看香肠干不干。大部分干香肠都是上品。如果香肠是潮湿的，这样的香肠不是很好。

3、如果香肠有肥有瘦，那就是食材好，味道好。如果是用机器把肉捣碎做成的，这样的香肠基本不会显得胖瘦。

4、香肠的肠衣越薄越好。蒸熟后，香肠酥脆。肠衣再厚一点，蒸出来的香肠味道也不会太好。

5、看香肠的肉色也很重要。一般来说，如果香肠颜色太透明，证明腌制时白硝加多了，不建议买这样的香肠。

6、如果香肠颜色浅，这样的香肠就不是上品，因为不是很油腻。如果香肠颜色红润，可能是染色的，不建议购买。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。