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1、1鹌鹑蛋和同等重量的鸡蛋，蛋白质脂肪碳水化合物等营养成分几乎相同，但差别不大。

2、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，要经常食用，所以是滋补食疗佳品。鹌鹑蛋营养独特，被称为蛋中极品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，富含蛋白质脑磷脂卵磷脂赖氨酸胱氨酸维生素A维生素B2维生素B1铁磷钙等营养成分。鹌鹑蛋富含氨基酸、优质磷脂激素等人体必需成分。铁核黄素和维生素A的含量比同量鸡蛋高两倍左右，而胆固醇比鸡蛋低三分之一左右。鹌鹑蛋对贫血、月经不调的女性有显著的营养、美容、美肤作用。

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